Tag Archive: ricette stuzzichini a base di pesce

CORSO BARMAN – Asparagi in insalata (insalata)

CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Asparagi in insalata Togliere opportunamente la parte bianca agli asparagi e tagliarli a pezzetti di un paio di cm. Farli cuocere al vapore e toglierli quando sono ancora un po’ croccanti. Lasciarli raffreddare. Tritare …

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CORSO BARMAN – Caprese (insalata)

CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Caprese Tagliare a fette pomodoro e mozzarella e sistemarle cerchio su di un piatto alternando gli ingredienti. Spezzettare delle foglie di basilico, condire con sale, pepe e olio. Ingredienti per preparare Caprese • 1 …

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CORSO BARMAN – Salsa di acciughe (pesce)

CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Salsa di acciughe Innanzitutto pulite le acciughe e tritatele insieme ai capperi ed al prezzemolo. Aggiungete il sale il pepe e la senape e iniziate a mescolare. Aggiungete l’olio d’oliva molto lentamente continuando a …

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CORSO BARMAN – Girelle d’anguille marinate allo cherry (pesce)

CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Girelle d’anguille marinate allo cherry Pulite per benino i visceri delle anguille e lasciate le loro carni rose che secchino all’ambiente; intanto preparatevi un sughetto misto verdurino fatto di fresche cipolline, qualche foglia di …

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CORSO BARMAN – Tortini fave e gamberetti (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Tortini fave e gamberetti Fate bollire bellamente le code di gambero per brevissimo tempo in una casseruola a fondo pesante con acqua per niente salata, scolate, lasciate freddare e appena fredde le code di …

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CORSO BARMAN – Rifreddo di tonno (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Rifreddo di tonno Tritate il tonno ed aggiungetelo in una scodella insieme alle uova, il formaggio ed il pane. Mescolate bene ed arrotolate il tutto dandogli la forma di salame. Avvolgetelo in un telo …

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CORSO BARMAN – Voulevant alla russa (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Voulevant alla russa Tagliate a fettine il limone ed ognuna delle fettine a loro volta vanno tagliuzzate in otto spicchiolini poi praticamente affossate gli spicchiolini nel caviale rosso e nero, riempite i voulevant e …

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CORSO BARMAN – Sardine ripiene e fritte (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Sardine ripiene e fritte Disponete le sardine su un piatto ben pulite a filetti private della testa e delle lische e delle interiora come si comanda alla pulizia del pesce azzurro. Una di queste …

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CORSO BARMAN – Voulevant con ricotta e salmone (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Voulevant con ricotta e salmone Cuocere i voulevant a 200 gradi in forno per venti minuti circa. Mentre aspettate, tritate col frullatore il salmone e la ricotta fino ad ottenere un composto schiumoso. Aspettate …

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CORSO BARMAN – Voulevant con ricotta e tonno (pesce)

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CORSO BARMAN – Ricette brillanti per preparare un aperitivo a regola d’arte. Tante idee per finger food e stuzzichini. Come preparare Voulevant con ricotta e tonno Cuocere i voulevant a 200 gradi in forno per venti minuti circa. Mentre aspettate, tritate col frullatore il tonno con le alici e i capperi. Fermate il frullatore, aggiungete …

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